Titan bisnis secara rutin mengungkap kepuasan sebagai kolektor yang rajin – dalam pendekatan melewati solusi stok. Leonard Lauder, pensiunan CEO Estée Lauder, mengumpulkan hanya salah satu kumpulan lukisan kubus yang fantastis di dunia yang ia sumbangkan ke Museum Seni Metropolitan New York. Mantan Yahoo utama Marissa Mayer menikmati meraih kebunnya dengan patung-patung avant-garde oleh orang-orang seperti Jeff Koons, sementara Howard Schultz, pembangun Starbucks, mendapat tendangan dari menggabungkan ke keadaan pajangannya yang tidak umum, jam tangan Rolex klasik.
Tycoon ini biasanya menggunakan artistik mereka mencapai ketepatan baja yang identik yang mengarahkan usaha bisnis mereka, mengarsipkan jaringan dealer, siswa dan penasihat untuk menggali atribut terbaik dengan biaya yang tepat. Sebagai perbedaan, Marc Rowan berkelok -kelok ke edisi permainan pengumpulannya yang tidak ortodoks – memperoleh, merenovasi, dan merenungkan tempat makan di ujung timur pulau yang berkepanjangan – via rute acak yang tidak memiliki kemiripan dengan strategisnya yang rumit mengingat hal yang mengembangkan pertanggungan asuransi kekaisaran di Apollo di seluruh dunia administrasi di seluruh dunia, di mana pun ia melayani sebagai CEO. “Biasanya, saya bukan kolektor dari segalanya,” Rowan menjelaskan kepada saya melalui wawancara yang diperpanjang di kafetaria marble putih di markas Manhattan Apollo. “Saya membeli bisnis restoran secara tidak sengaja. Semuanya dimulai karena fakta saya suka mengembangkan masalah. Saya telah merenovasi beberapa properti tentang waktu. Saya tahu banyak orang yang tidak melihatnya seperti itu, tetapi saya menemukannya damai.”
Rowan memasuki arena makan sebagai pemilik restoran yang tidak berhasil. “Saya memiliki pembuatan bersejarah di Sag Harbor di mana saya memiliki restoran sebagai penyewa saya,” kenangnya. “Dan restoran itu keluar dari perusahaan.” Pola diulangi di properti Rowan di atas air di Montauk. “Butuh waktu satu tahun kalender untuk memahami bahwa saya berada di perusahaan bisnis restoran,” canda dia.
Rowan memutuskan untuk mengulang ruang dan merekrut manajer berpengalaman – dan mengoperasikan tempat -tempat berganti nama dengan cara pribadinya. “Saya mempekerjakan seorang pria bernama Steve Jauffrineau dari La Goulue di Madison Avenue sebagai suami atau istri saya,” kata Rowan, yang bukan pemilik helikopter, solusi yang juga menjadi ciri penatalayanannya terhadap toko aset alternatif senilai $ 600 miliar. “Sekarang, saya memiliki pekerjaan gastronomi terbesar yang diakui kepada umat manusia. Saya melakukan ide dan struktur, dan membayangkan menu. Saya memberi Steve komentar saya pada awal musim dan kesimpulan musim ini. Dia berurusan dengan hampir semua hal, dan itu adalah pengaturan yang sangat baik.”
The Wall Streeter menerimanya ideal dengan mendapatkan kafe “salah”
Sangat bagus, dalam kenyataannya, sehingga mengikuti pencapaian untuk memulai dengan dua area, Duryea's Montauk dan Lulu Kitchen & Bar di Sag Harbor, band Jauffrineau sangat membutuhkan pembesaran. “Seperti kelompok mana pun yang berkembang, yang termasuk di Apollo, mereka menginginkan lebih banyak,” Rowan berhubungan. Pencariannya untuk tempat baru memberikan episode Zany lebih lanjut untuk peningkatannya sebagai restoran yang tidak disengaja.
Doug Younger
Rowan memulai tur penelusuran bahari, memiliki perahunya, putranya sebagai kru, di seluruh Teluk Peconic dari Hamptons ke Fork Utara, semenanjung yang menjadi daerah anggur pemandangan pulau yang meluas. Dari air, Rowan memata -matai emporium dermaga yang menawan yang tampak ideal. Dia kemudian meminta pengacaranya, sebelumnya memutuskan Edward Burke, Sr., untuk melakukan pembelian. “Saya menginstruksikan dia bahwa saya akan menemukan kafe yang fantastis, dan itu di orient [the historic village at the North Fork’s east end]. Saya mengiriminya beberapa tembakan dan menasihatinya karakteristiknya, “catat Rowan.” Tapi pilihannya dan saya memiliki menyatakan, 'Jangan membeli semuanya dengan benar sampai ada es di tanah.' Siapa pun sangat optimis di Hamptons di musim panas dan mereka menjadi lebih sedikit optimis ketika menerima dingin. ”
Burke sebenarnya mendapatkan kesepakatan penjualan. Tetapi dia bersikeras bahwa sebelum menandatangani, Rowan pergi ke tanah situs web yang hanya dilihatnya di laut. “Saya mengklaim,“ Hebat, 'Sampai jumpa di sana pada hari Minggu pagi,' ”kenang Rowan.“ Saya sampai di kafe yang saya bayangkan akan berinvestasi. Saya tidak pernah terlambat, dan pilihannya hampir tidak ada terlambat. Dan memutuskan tidak ada! Saya mengerti sesuatu itu keliru. ” Rowan menelepon Burke, yang sudah siap di restoran lain satu mil lebih jauh ke timur – lokasi yang dia ikuti kesepakatan untuk memesan. Jadi saya membeli kafe 'salah' sebagai alternatif, ”menceritakan Rowan.
Penambahan alamat kuliner yang paling mutakhir dan baru ini, Duryea's Orient Stage, menawarkan spesialisasi kelas atas seperti Salad Octopus dan Lobster Cobb Salad Spanyol. Seperti biasa, Rowan muih dalam “Struktur,” untuk menggunakan Wall Street-Speak, Bill of Fare.